若女将の
日々これ善き哉

「車海老」入りました

2022.01.07

　今日の信州上田は快晴ですが空気はとても冷えています。今日明日明後日と信濃国分寺で八日堂縁日があります。護符やだるまを買って厄除け参りをしています。8日の朝には蘇民講の皆さんが作られる絵蘇民が販売され、作り手によって表情が違っていたり愛嬌もあり、とても人気があります。さて、本日のおすすめは「車海老」です。今回はいつもより大きめサイズなので食べ応えがあります。少量入荷ですので早い者勝ちです。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

からすみ完成しました！

2022.01.06

　本日の信州上田はしっかり冷え込みました。今年は雪も多く寒い日が続きますね。しっかり暖かくしてお過ごしくださいね。
さて、昨年から仕込んでいました「からすみ」がいよいよ完成しました。お先にちょっぴり味見をしましたが、なかなかの出来に仕上がりました。日本酒にピッタリです。熱燗は武重酒造さんの「御園竹」、冷酒は上田の地酒、岡崎酒造さんの「亀齢」をご用意しています。ぜひ一度お召し上がりください。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

あけましておめでとうございます

2022.01.02

　新年あけましておめでとうございます。昨年中はご愛顧いただき誠にありがとうございました。HPを開設し、新しいお客様とのご縁が増え、変化の大きい1年になりました。今年も皆さまの「美味しかった」を頂けるよう歩みを止めず努めて参ります。　　　　
　皆さまにとって実り多き1年になりますよう心よりお祈り申し上げ申し上げます。本年も変わらぬご愛顧の程よろしくお願いいたします。

「ばってら」がメニューに加わりました

2021.12.24

　師走に入り、冬至も過ぎあっという間にクリスマス、そして年末を迎えますね。本日の信州上田は穏やかな陽射しにつ包まれました。そして、年内に「ばってら」を新メニュー追加することができました。ほどよく酢〆したサバを型崩れしない程度にふわりと押し寿司にしています。今までは特別にご注文頂いた際にお作りしていましたが、この度メニューに追加することになりました。白板昆布が優しい味わいを引き立たせてくれます。一貫からお召し上がりいただけますので、ぜひ一度お試しください。
　
　☆本日満席となりました。ご予約ありがとうございます。

続・からすみの仕込み

2021.12.18

　今朝の信州上田は今季一番の冷え込み＆雪景色でした。皆さまはいかがお過ごしでしょうか。雪が解ける前に子供と雪遊び、そして「からすみ」の仕込みをしました。冷たい空気の中で「美味しくなれ、美味しくなれ」と念じながら干す「からすみ」が美味しくないわけがありません…。徐々に水分が抜け、からすみのいい香りがしてきました。どうぞ楽しみにお待ちください。本日はお席に余裕がございます。皆様のお越しをお待ちしております。