2021.11.25
今朝はグッと冷え込んだ信州上田です。空気が乾燥してきましたので風邪その他感染症、火の元、お肌のお手入れにはくれぐれもご注意ください。しっかり保湿！さて、本日のおすすめは大分で漁獲活け締め神経抜きされた「アジ」です。身のしまり、脂のノリもどちらも申し分ありません。その他にもブリ、車海老なども仕入れております。段々と秋から冬の魚になってきました。フワフワ穴子もご用意しております。本日もお客さまの「美味しかった」のために張り切って営業致します。皆さまのお越しをお待ちしております。
2021.11.22
先週は長野県内の新規感染者がゼロ。少しだけ安心して外出外食ができるようになってきましたね。おかげさまで当店も週末は予約で満席となり、持ち帰りのご注文もたくさん頂戴しました。ありがとうございます。また、予約･注文をお断りさせていただいたお客様、誠に申し訳ありませんでした。少しでも多くのお客様にご提供できるよう努めておりますが、何分小さな店ですのでご理解いただけると幸いです。 さて、先週は白子推しでしたが、本日のおすすめは「白ミル貝」です。コリコリとした歯ごたえと独特の風味、しっかりとした甘みと旨味が楽しめます。本日も皆さまの「美味しかった」のために張り切って営業いたします。よろしくお願いいたします。
☆今週はまだ空きがございます。お電話にてお問い合わせください。
2021.11.19
今夜は「ほぼ皆既」月食が見られるようですね。今日の信州上田はお天気がいいのでしっかり見られそうです。お外でみられる方は冷え込んできましたので暖かい格好で観察してくださいね。
本日のおすすめは「白子の軍艦巻き」です。白子の甘みとトロっとした食感と共に海苔、一味、柚子の香り、ネギの風味が口いっぱいに広がります。なんとも幸せな瞬間です。その他「寒平目/かんびらめ」「サバ」もおすすめです。本日も皆様のお越しをお待ちして。
☆明日の夜は貸し切り営業となります。
2021.11.18
本日臨時休業いたします。ご不便をおかけして申し訳ありません。
明日は通常営業、「土曜の夜：貸し切り営業」となります。宜しくお願い致します。
2021.11.15
毎日いいお天気が続き、ずいぶんと空気が乾燥していますね。皆さま風邪や感染症、火の元、お肌のお手入れにはくれぐれもご注意ください。先日は白子酢をご紹介いたしましたが、今日は「白子豆腐」です。事前予約いただいた、おまかせコースの一品になります。葛粉で練るのが一般的な作り方ですが、出汁でのばした後豆乳を隠し味程度に入れ、ツルっとした食感で白子が苦手な方にも食べやすく仕上げています。本日も皆様のお越しをお待ちしております。
☆今週は11/16（火）営業、17（水）・18（木）休みになります。ご不便をおかけしますがよろしくお願いいたします。