「ヒラスズキ」入荷しました
2022.03.18
今日の信州上田は久しぶりに冷え込み、ようやくほころび始めた梅の花も雨に濡れ寒そうです。さて、本日のおすすめは「ヒラスズキ」です。市場でよくみかける「スズキ」は淡白で独特な風味と川魚のような香りがあり、好みが分かれる魚ですが、「ヒラスズキ」はスズキよりも沖合いにいるため、クセがなく歯ごたえも楽しめる魚です。握りやお刺身はもちろんのこと、カマ焼きも美味しく召し上がっていただけます。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
若女将の
日々これ善き哉
春のおとずれ「しらうおの唐揚げ」
2022.03.13
急に気温が上がり、日中は過ごしやすくなる一方で花粉や黄砂が飛び始めましたね。鼻水と目のかゆみとの戦いも始まります。花粉症をお持ちの皆さまGW明けまでティッシュを抱えながら、ともに頑張りましょう。さて、お魚も春のおとずれを教えてくれました。先週からいよいよ「白魚／シラウオ」の入荷が始まりました。握りにされるお店もありますが、当店では「しらうおの唐揚げ」にしてお出ししています。熱を加えることで身はふっくらと、淡白な白身は甘みと旨味が増し、油と塩が食欲をそそります。当店でも人気の一品です。朝夕はまだまだ冷え込みますが、春のおとずれとともに皆さまのお越しも一層お待ちしております。
今季初の「ホヤ」入荷しました
2022.03.07
今日の本町は青空のもと冷たい風が吹き、冬に逆戻りの朝になりました。さて本日のおすすめは「ホヤ」です。ホヤは香りやクセが強いイメージですが、新鮮なものだとクセはほとんどありません。鮮やかなオレンジ色は気持ちも明るくしてくれます。日本酒との相性が抜群で、辛口の冷酒がおすすめです。サッとレモンをかけ、ポン酢でお召し上がりください。美味しいホヤは鮮度が命ですので、少量入荷になります。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
☆本日より通常営業に戻ります。（お酒提供再開、21時閉店L.O20：30）
「車海老」入荷しました
2022.03.03
今日3月3日は桃の節句ですね。おめでたい日にはピッタリの色鮮やかな車海老が入荷しました。いつもより大きめの車海老は食べ応えありです！数に限りがございますので、ご予約優先となります。 感染対策をして、お酒のご提供もしております。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
☆当面の間、19:30L.O、20時閉店になります。
本日のおすすめ「煮イカ」
2022.02.27
2月も残すところあとわずか、暖かい日々が訪れることを心待ちにしています。さて本日のおすすめは「煮イカ」です。今回はヤリイカを甘めの煮汁でサッと煮て火を通し、最後にツメを塗ってお召し上がりください。ふんわりと柔らかな食感と旨味がお楽しみいただけます。そしていよいよ当店も「信州安心のお店」の認証を受けることができましたので、お酒の提供を再開いたします。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。