萬寿すし
       

若女将の
日々これ善き哉

「ひらめの昆布締め」仕込んでます

2022.09.26

 シルバーウィークも終わりましたね。子どもと一緒に赤とんぼを追いかける日々です。当店はおかげさまでお持ち帰りのご注文やご予約のお客様にお越しいただき、賑やかな連休となりました。席数が少ないため前日までにご予約でいっぱいになることもあり、今回もお断りすることもございましたが、ぜひまたのご連絡をお待ちしております。さて、台風の影響もあり最終日にはネタも寂しくなってしまいましたので、今日からまたせっせと仕込んでいきたいと思います。まずは「ひらめの昆布締め」のご案内です。しっとりとした食感とまろやかな旨味が魅力ですが、昆布で〆ることでグッと美味しくなります。ひらめ本来の旨味を損なわないように短時間で仕上げるのがポイントのようです。☆本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

「いくらの醤油漬け」仕込みました

2022.09.15

 薄曇りの朝でしたが、昼にはまた暑くなりました。残暑は厳しいですが、お魚の旬はしっかり秋に向かっています。本日はこの時期限定の「醤油いくら」のご案内です。通常当店では塩いくらを使用していますが、今の時期だけ生のいくらを自家製漬け汁に浸した「醤油いくら」もご用意しています。軍艦巻きでもお召し上がりいただけますが、小どんぶりでもお出しできますのでお声がけください。
☆本日はカウンター席のみのご案内になります。皆さまのお越しをお待ちしております。

本日のおすすめ

2022.09.10

 今日はお月見、十五夜さんですね。日中はまだまだ残暑が厳しいですが、日が暮れるのも早くなり夜には虫の音が響き秋らしくなってきました。今日の本町は雲もありますが、夜には綺麗なお月様が見られそうです。さて、本日のおすすめはこちらになります。夏場は入荷が難しかった赤貝も少しづつ入るようになりました。新子の時期も終わりコハダが美味しい季節の到来です。本日はおかげさまでご予約で満席となりました。明日はお席に余裕がございます。ご予約のお電話お待ちしております。

「光り物」三兄弟「新子」「アジ」「イワシ」

2022.09.01

 今日の本町は朝から激しい雨が降ったり止んだり、雷鳴も鳴り響いています。湿度も高くなんだか過ごし難い1日になりそうですね。外出の際はくれぐれも方々お気をつけください。さて、今日のおすすめは「光り物」三兄弟です。シンコは丸漬けサイズ(一尾握り)まで大きくなってきました。新子の季節もそろそろ終わりです。アジ、イワシはどちらもさっぱりとした脂が、ジメジメした気分を吹き飛ばしてくれそうです。ぜひご賞味ください。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

辛口のお酒追加しました

2022.08.25

 今朝はどんより曇り空でしたが、お洗濯日和になりましたね。助かります。さて本日はお酒のご紹介です。これまで若旦那セレクトで地酒を中心に県内の日本酒を扱ってきましたが、ご要望の多い「辛口」のお酒を県内に限らず追加しました。寿司や料理に合う美味しいお酒を入荷しましたので、ぜひご賞味ください。『羽根屋』特別純米(富山)、『澤乃井大辛口』本醸造(東京)こちらの2種類は辛口、『羽根屋』純米吟醸(富山)こちらはやや甘口になります。これまで通り、水尾(飯山)、澤の花(佐久)、牧水(佐久)などもございます。こちらも美味しいお酒です。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

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