萬寿すし
       

若女将の
日々これ善き哉

新年からの営業時間変更のお知らせ

2022.11.28

 毎度ご愛顧いただき誠にありがとうございます。当店はおかげさまで来年1月に創業55年を迎えます。創業以来「お客様のために」を常に心がけ営業して参りました。夫婦二人で切り盛りし息子が店に入り、みなさまにはその時々でお馴染みいただきこれまでやってこれました。本当にありがとうございます。しかしながら寄る年並みには勝てぬもので、気持ちは若い頃と何ら変わりませんが、少々体力的にくたびれやすくなって参りました。大変勝手ながら、新年より営業時間の変更をさせていただきたいと思います。今まで通りの味と品質を維持していくためとご了承いただけますと幸いです。
 平日 : 11:30〜14:00 持ち帰りのみ(ランチタイムは当面の間休止)/
    17:00〜21:00 通常営業
 土、日:11:30〜14:00 / 17:00〜21:00 通常営業
 定休日:火、水
 ☆持ち帰りのご注文は平日昼も承ります。
 ☆当日のご注文は17時までにお願いいたします。
  お客さまにはご不便をおかけしますが何卒ご了承いただき、今後とも変わらずご愛顧のほどお願い申し上げます。

                          萬寿すし店主

年末年始営業のお知らせ

2022.11.26

 毎度当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。街中はクリスマスのイルミネーションやお正月のお飾りなどで溢れていますね。当店もおかげさまで無事に師走を迎えられそうです。これもひとえに皆様のおかげと心から感謝しております。さて、年内及び年始の営業日は以下の通りになります。少々変則的になりますがご了承ください。
 〜12/29 通常営業
  12/30 テイクアウトのみ
  12/31、1/1 休業
  1/2〜4 テイクアウトのみ
  1/5、6   休業

                                 萬寿すし店主

「カラスミ」仕込み始まりました

2022.11.25

 今年もいよいよこの時期がやってきました。今年のボラ子は大ぶりでしっかりしています。薄皮にまち針で細かく穴を開け、血抜きをしてから塩漬け、塩抜き、乾燥の工程をすすめていきます。完成までにはまだまだ時間がかかりますが、新年のお楽しみにもう少々お待ちください。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

「煮はまぐり」仕込みました

2022.10.29

 今朝の本町は陽射しもあり、穏やかな朝を迎えました。行楽シーズンを迎え、ご予約のお電話をいただくことも多くなってまいりました。大変ありがたく感謝の気持ちでいっぱいです。その反面ご予約で満席になったり、持ち帰り注文が重なるなどで、お客さまにはご迷惑をおかけすることも、お断りすることもございます。寿司や料理を楽しみにご来店いただいたお客さまをお断りするのは大変心苦しいのですが、なにぶん小さな店ですのでご理解いただけたら幸いです。まいにち満席ということではないのですが、事前にご連絡いただけますと助かります。なんだかとても偉そうなお願いで申し訳ありません。これからも手間暇をかけて皆さまから「美味しかった!」のお言葉をいただけるよう努めて参りますので何卒よろしくお願いします。
 さて、前置きが長くなってしまいましたが、若旦那が「煮はまぐり」を仕込みました。貝類は火を通すと硬くなるため、さっと茹で漬け汁に漬け込むことで柔らかく仕上げています。はまぐり特有の旨味と最後にかける甘めのつめがよく合います。ぜひ一度ご賞味ください。
☆本日も皆様のお越しをお待ちしております。

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