2024.03.22
今年は３月に入ってから雪が降ったり嵐のような風が吹いたりと、なんだか落ち着きませんが、固く蕾んだ梅も綻び始め、待ちわびた春ももうすぐそこにきていますね。花粉症の皆さまは苦行の時ですが共に乗り切りましょう。
さて、本日のおすすめは「サヨリ」です。「腹黒い」と言われますが、シャリの形もわかる程の透明感、美しく淡白で繊細で爽やかな美味しさはお刺身でも握りでも美味しく召し上がっていただけると思います。
☆本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ご来店の際は電話予約をお勧めいたします。
2024.02.22
ちょっと格好つけたタイトルつけちゃいました。今日は新しく生まれ変わった茶碗蒸しについてのご案内です。
つるっとした口当たりと、たくさんの具材が入って食べ応えもある。美味しくてお腹にも優しくてホッとする一品ですよね。私も大好きです。
当店では長らく餡掛け茶碗蒸しをご愛顧いただいて参りました。多くの皆さまに喜んでいただいている一方で、鶏肉や椎茸、穴子が苦手なお客様もいらっしゃいました。具材を抜いてお作りすることもありましたが、具材からも旨みが出ますので、本来の味とは少々異なることに「はてさてどうしよう」という思い、さらには「もっと美味しくできないか？」という思いでおりました。そこで、思い切って今までの茶碗蒸しを離れ、若旦那のお師匠さんが作る一風変わった「具なし茶碗蒸し」に挑戦しようと研究を始めました。お師匠さんの３０種類以上の食材から作られる茶碗蒸しは唯一無二の存在であり同じものは決して作れませんが、１０種類以上の食材からなる新しい茶碗蒸しを召し上がっていただく準備が整いました。
愛着のある商品を離れることは勇気のいることでしたが、新しい茶碗蒸しもぜひ一度ご賞味頂き、末長く可愛がっていただけたらと思います。
ちなみに「不易流行」（ふえきりゅうこう）とは、不変の本質を忘れずに、新しい変化を重ね取り入れること。だそうです。今日のために調べて一つ賢くなりました。使い方合ってるかしら？
☆本日は予約で満席となりました。
明日はお席に余裕がございます。ご予約のお電話お待ちしております。
2024.02.10
春の訪れを教えてくれる白魚ですが、今年は例年よりも暖かいためか少々早い登場です。真っ白な身はふっくらと、淡白ながら旨みがしっかりと後を引く美味しさの白魚の唐揚げは、あっという間に品切れになる一番人気のお品です。ぜひ一度ご賞味ください。
☆本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
2024.02.10
穏やかな日差しが続いている本町です。節分にはたくさんのご注文をいただきありがとうございました。無事に鬼退治ができたことと思います。今日からの３連休中ランチ営業致します。
また、１２日の夜営業は都合により臨時休業いたします。ご了承ください。
バレンタインデイも近いので、３日間限定でランチタイムのデザートに自家製のチョコレートケーキをちょこっとご用意しています。暖かい時間帯にぜひご来店ください。
☆本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
☆ご来店の際は予約のお電話をお勧めします。
2024.02.02
いよいよ上田市の「チケットQR」キャンペーンがスタートしましたね。いち消費者としても店側としても大変ありがたい企画に感謝してます！当店でもお使いいただけますので、恵方巻をご注文いただいたお客様もぜひご利用いただければと思います。
そして大変恐縮ですが、当店ではクレジットカードとの併用はできません。私の処理能力を超えてしまうため、お客さまにはご不便をおかけしますがご理解とご協力をお願い致します。
本日から、恵方巻のお渡しをさせていただいております。今年もたくさんのお客さまにご注文いただきありがとうございました。たくさんのお品物が出来上がる様は、なかなか壮観でウキウキします。そして、酢飯や海苔のいい香りについつまみたくなる気持ちをグッと堪えながら、皆さまが頬張る姿を想像してはニヤニヤしています。
明日はいよいよ節分です豆まきの前にしっかり腹ごしらえをして… Let’s鬼退治！！