萬寿すし
       

若女将の
日々これ善き哉

辛口のお酒追加しました

2022.08.25

 今朝はどんより曇り空でしたが、お洗濯日和になりましたね。助かります。さて本日はお酒のご紹介です。これまで若旦那セレクトで地酒を中心に県内の日本酒を扱ってきましたが、ご要望の多い「辛口」のお酒を県内に限らず追加しました。寿司や料理に合う美味しいお酒を入荷しましたので、ぜひご賞味ください。『羽根屋』特別純米(富山)、『澤乃井大辛口』本醸造(東京)こちらの2種類は辛口、『羽根屋』純米吟醸(富山)こちらはやや甘口になります。これまで通り、水尾(飯山)、澤の花(佐久)、牧水(佐久)などもございます。こちらも美味しいお酒です。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

今年初の「シンコ」入りました

2022.08.06

 昨晩は3年ぶりの信州上田花火大会が開催されました。感染症対策をしながら少しづつ日常を取り戻して行けたらいいですね。今朝は信州らしく涼しい朝になり心地よいです。さて今年もやってきました「シンコ」の季節です。コハダの幼魚である「シンコ」の柔らかく繊細な味わいを、ひと手間かけて小さな身にギュッと閉じ込めてあります。今だけの旬の味をぜひご賞味ください。少量入荷になりますので、早い者勝ちです!
☆本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

本日のおすすめ「キンメダイ」

2022.07.29

 毎日毎日まーいにち、暑いですね。昨日のように激しい雷雨の後は多少涼しくなりますが、日中は息をするだけで汗が噴き出してきます。感染症対策も大切ですが、熱中症対策もくれぐれも手抜かりなき様お気をつけください。さて、本日のおすすめはカレイではなく、「キンメダイ」です。柔らかな身と優しい甘さが心身ともに癒してくれることと思います。数量限定になりますが、かぶと煮もご好評いただいております。ぜひご賞味ください。
本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

本日のおすすめ「石カレイ」

2022.07.21

 海の日も過ぎ、いよいよ夏本番ですね。感染症の影響も再燃していますが、当店は変わらず感染対策をとりながら営業しております。本日のおすすめは「石カレイ」です。前回ご紹介したマツカワカレイより身近なお魚になり、旬ならではの旨味と弾力をお楽しみいただけます。「水っぽい」と感じられる方もいらっしゃるようですが、ひと塩することで余計な水分を抜き、旨味を凝縮させており、食感もさらによく仕上がっています。ぜひ一度ご賞味ください。
☆本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

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