2022.03.13
急に気温が上がり、日中は過ごしやすくなる一方で花粉や黄砂が飛び始めましたね。鼻水と目のかゆみとの戦いも始まります。花粉症をお持ちの皆さまGW明けまでティッシュを抱えながら、ともに頑張りましょう。さて、お魚も春のおとずれを教えてくれました。先週からいよいよ「白魚／シラウオ」の入荷が始まりました。握りにされるお店もありますが、当店では「しらうおの唐揚げ」にしてお出ししています。熱を加えることで身はふっくらと、淡白な白身は甘みと旨味が増し、油と塩が食欲をそそります。当店でも人気の一品です。朝夕はまだまだ冷え込みますが、春のおとずれとともに皆さまのお越しも一層お待ちしております。
2022.03.07
今日の本町は青空のもと冷たい風が吹き、冬に逆戻りの朝になりました。さて本日のおすすめは「ホヤ」です。ホヤは香りやクセが強いイメージですが、新鮮なものだとクセはほとんどありません。鮮やかなオレンジ色は気持ちも明るくしてくれます。日本酒との相性が抜群で、辛口の冷酒がおすすめです。サッとレモンをかけ、ポン酢でお召し上がりください。美味しいホヤは鮮度が命ですので、少量入荷になります。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
☆本日より通常営業に戻ります。（お酒提供再開、21時閉店L.O20：30）
2022.03.03
今日3月3日は桃の節句ですね。おめでたい日にはピッタリの色鮮やかな車海老が入荷しました。いつもより大きめの車海老は食べ応えありです！数に限りがございますので、ご予約優先となります。 感染対策をして、お酒のご提供もしております。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
☆当面の間、19:30L.O、20時閉店になります。
2022.02.27
2月も残すところあとわずか、暖かい日々が訪れることを心待ちにしています。さて本日のおすすめは「煮イカ」です。今回はヤリイカを甘めの煮汁でサッと煮て火を通し、最後にツメを塗ってお召し上がりください。ふんわりと柔らかな食感と旨味がお楽しみいただけます。そしていよいよ当店も「信州安心のお店」の認証を受けることができましたので、お酒の提供を再開いたします。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
2022.02.19
今日は二十四節気のひとつ「雨水」ですね。信州上田も先日までの冷えた空気が少し緩み、春の兆しがみえてきたようです。蔓延防止重点措置は延長になり、お客さまにもご不便をおかけしております。当店としては新しいことを始めるための準備期間として前向きに進んでおりますので、もう少々ご協力いただければと思います。さて、本日のおすすめは「のどぐろ」と「タイラガイ」です。サッと炙ったのどぐろは口に入れた瞬間、香ばしい香りと脂の甘みが広がり、もう一貫食べたいなと思わせてくれます。平貝は淡白な甘みと旨味を引き立てるため、シャリとネタの間に海苔を合わせてあります。香り、脂の旨味の「のどぐろ」、優しい旨味、シャキシャキ食感の「タイラガイ」どちらもぜひお試しください。
本日も皆さまのお越しをお待ちしております。