本日の営業と出張販売
2021.11.06
今日の信州上田は穏やかな行楽日和となりました。先日お伝えした通り、イオンスタイル上田店にて出張販売にお邪魔し、皆さまのおかげで出品した品は全て完売致しました。限定販売の「うな玉寿し」も無事、完売できて本当に良かったです。お買い上げいただいたお客さまありがとうございました！通常通り店舗の営業も行っています。本日は脂の乗ったサバがおすすめです。是非お召し上がりください。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
若女将の
日々これ善き哉
もっテイク限定「うな玉寿し」
2021.11.03
上田商工会議所さんからいただいたご縁で新しい鰻のお寿司を考案することになりました。当店が目指したのは「みんなが一緒に食べられる鰻のお寿司」です。我が家にも小さな子供がいますが、鰻の骨がのどに刺さり大泣きをしてから「鰻のたれ丼」ばかりになってしまいました。そこで小さなお子さんや年配の方にも安心して食べていただきたいと思い国産ウナギを骨まで柔らかく、冷めても硬くならないようしぐれ煮にし、椎茸、かんぴょう、海苔とともに山椒を少しだけ加えて優しい味に仕上げました。初めてご提供させていただくのでどのような反響があるか少々緊張しますが、当店の今とこれからの味をお楽しみください。
秋のもっテイク上田＠イオン上田11/6
2021.11.02
日頃からお世話になっている上田商工会議所さんのイベントに当店も今週土曜（11/6）に出店させていただくことになりました。今回は海鮮丼、穴子の押し寿司、玉子焼きとともに、新作の「うな玉寿し」を引っ提げて参加させていただきます。数量限定ですが皆様に喜んでいただけたら嬉しいです。
コハダの仕込みしてます
2021.11.01
今朝の信州上田はやや曇っていましたが、陽射しも出てきてお散歩日和になりました。本日は「コハダ」のご案内です。脂の乗りもよくなり、いよいよ「コハダ」本領発揮の季節到来です。丁寧な仕込みを心がけ、皆さまの「美味しかった」のために日々努めています。是非お召し上がりください。本日も皆様のお越しをお待ちしております。
「牡蠣オイル漬け」仕込みました
2021.10.28
朝のどんよりとした曇り空から一転、快晴の信州上田です。少しでも雨が降ってくれるとお肌にもいいのですが、しばらくはお天気が続きそうですね。さて、本日は「牡蠣オイル漬け」のご紹介です。このメニューが出始めると冬が近づいてきた感じがします。当店では牡蠣を醤油ベースの漬け汁に漬け込んでから、米油とニンニク、鷹の爪を入れて漬け込む和風のオイル漬けになります。冬の走りを是非お楽しみください。本日も皆様のお越しをお待ちしております。