2021.11.15
毎日いいお天気が続き、ずいぶんと空気が乾燥していますね。皆さま風邪や感染症、火の元、お肌のお手入れにはくれぐれもご注意ください。先日は白子酢をご紹介いたしましたが、今日は「白子豆腐」です。事前予約いただいた、おまかせコースの一品になります。葛粉で練るのが一般的な作り方ですが、出汁でのばした後豆乳を隠し味程度に入れ、ツルっとした食感で白子が苦手な方にも食べやすく仕上げています。本日も皆様のお越しをお待ちしております。
☆今週は11/16（火）営業、17（水）・18（木）休みになります。ご不便をおかけしますがよろしくお願いいたします。
2021.11.13
今朝の信州上田は穏やかな快晴です。本日のおすすめはこちらになります。車海老、フワフワに炊いた穴子は常連さんにも人気のお品です。本日も皆様のお越しをお待ちしております。
2021.11.11
ウニもようやく復活しました。そしていよいよ白子たちの出番もやって参りました。本日は白子酢でお出しいたします。自家製ポン酢でお召し上がりください。本日も皆様のお越しをお待ちしております。
2021.11.06
今日の信州上田は穏やかな行楽日和となりました。先日お伝えした通り、イオンスタイル上田店にて出張販売にお邪魔し、皆さまのおかげで出品した品は全て完売致しました。限定販売の「うな玉寿し」も無事、完売できて本当に良かったです。お買い上げいただいたお客さまありがとうございました！通常通り店舗の営業も行っています。本日は脂の乗ったサバがおすすめです。是非お召し上がりください。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
2021.11.03
上田商工会議所さんからいただいたご縁で新しい鰻のお寿司を考案することになりました。当店が目指したのは「みんなが一緒に食べられる鰻のお寿司」です。我が家にも小さな子供がいますが、鰻の骨がのどに刺さり大泣きをしてから「鰻のたれ丼」ばかりになってしまいました。そこで小さなお子さんや年配の方にも安心して食べていただきたいと思い国産ウナギを骨まで柔らかく、冷めても硬くならないようしぐれ煮にし、椎茸、かんぴょう、海苔とともに山椒を少しだけ加えて優しい味に仕上げました。初めてご提供させていただくのでどのような反響があるか少々緊張しますが、当店の今とこれからの味をお楽しみください。