「煮はまぐり」仕込みました
2024.12.02
あっという間に師走に入りました。今日は快晴の本町です。空気が乾燥しているので戸締り用心火の用心ですね。目尻の乾燥にも要注意です。さて本日は「煮はまぐり」のご案内です。冬から春にかけて美味しくなる「ハマグリ」旬の季節到来です。いよいよ身も厚くなってまいりました。柔らかくジューシーに仕上げるため火加減に気をつけながら仕込んでいます。生食の貝にはない味わいをぜひお楽しみください。
☆本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
若女将の
日々これ善き哉
冬季限定「カリンとゆずのシロップ」
2024.11.28
朝夕は随分と冷え込んできましたね。まだまだこれからが冬本番、身体を温めしっかり休んでくださいね。さて「新生姜のジンジャーエール」が好評でしたので、此度は冬季限定「カリンとゆずのシロップ」をご用意いたしました。カリンといえば「のど飴」などを思い浮かべる方が多いと思いますが、フレッシュなカリンは驚くほど香りが良く、なんとも優雅な気持ちになります。今回はゆずと数種類のスパイスを加えているので、爽やかな仕上がりになりました。先日、お食事終盤でご注文をいただいたお客様に「なんでもっと早く注文しなかったんだろう」と、ありがたいお言葉をいただきました。Hotでもソーダ割りでも、焼酎で割ってサワー風にしても美味しく召し上がっていただけると思います。さらにカリンには「むくみ、美白、二日酔い、動脈硬化予防」などの身体に良い効果も多数あるようで、美味しくて健康になれるなら一石二鳥ですよね！ぜひ一度ご賞味ください。
☆本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。
本日のおすすめ「モンゴウイカ」
2024.11.24
今日の本町はお日様が優しく降り注ぎ、ようやく冬らしい寒さになってきました。洗濯物がよく乾いてくれ助かります。されど、お肌には優しくない季節、しっかりと保湿しましょうね。さて、本日のおすすめは「モンゴウイカ」です。身が厚くもっちりとした歯応えとふうわりとした甘みが魅力です。どうぞおひとつご賞味ください。
先日よりリニューアルしたランチメニューですが、おかげさまでご好評いただき、ご予約のお客様も増えてまいりました。誠にありがとうございます。また、昼夜問わずご予約時に寿司や料理のご注文をいただけるお客様が増え、大将も高齢になり徐々に無理が効かなくなってきたため本当に助かっています。皆さまにご協力いただけて本当にありがたいです。今年も残すところ後わずか、旬のネタと丁寧な仕込みを変わらず進めてまいりたいと思います。今後ともよろしくお願い申し上げます。
☆本日も皆様のお越しをこころよりお待ちしております。
「新いくら」仕込みました
2024.10.17
１日の寒暖差が10℃を超える信州上田、体調管理には皆さまくれぐれもお気をつけくださいね。気候の変化に苦戦しつつ、秋冬限定ドリンクのシロップ作りに四苦八苦している今日この頃です。さて、本日は「新イクラ」のご案内です。生の筋子が手に入るこの時期だけのお楽しみ。若旦那手作りの醤油だれに漬け込み、味付けをした新いくらは、皮も柔らかく美味です。定番の軍艦巻きに加えて、小鉢でもお召し上がりいただけます。新いくらにひと振り柚子を加えることで、もうひと口、もうひと口とあっという間に消えてしまう不思議な食べ物に仕上がりました。お好きな召し上がり方はどちらでしょうか？
こちらのお品は店内でお召し上がりのお客様のみへのご提供となりますのでご了承ください。
☆本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。
価格改定のお知らせ
2024.10.03
毎度当店をご利用いただきありがとうございます。昨今の物価高騰に続き、米不足や魚介類、酒類をはじめ、仕入れ値の上昇が止まらず、１０月に入り食材の価格がまた上がってしまいました。お客様には美味しいものを、気軽に召し上がっていただきたいとの思いは変わりませんが、商品の質を落としてご提供することはできません。大変心苦しく、恐縮ではございますが、１０月より一部商品の価格改定をさせていただきたいと思います。急なお知らせになり申し訳ありません。
１０月下旬から新たにランチメニューをご提供できるよう準備を進めております。準備が整い次第またお知らせいたします。
今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申しあげます。