年末年始営業のお知らせ
2021.12.01
平素はご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
今年もあっという間に師走を迎えました。年内は29日まで通常営業いたします。12月30日、1月2～4日は持ち帰りのみ承ります。大晦日、元旦は2連休をいただきます。変則営業になりますが、どうぞよろしくお願いいたします。
若女将の
日々これ善き哉
「煮ハマグリ」漬けました
2021.11.29
今日は菅平で全国の最低気温を記録したとの事で、本町もしっかり冷え込みました。本日は「煮ハマグリ」を仕込んでいます。暖かい格好でふらっとお出かけください。皆さまのお越しをお待ちしております。
「クロムツ」入りました
2021.11.27
今日の信州上田は小雨の後の日差しがまぶしいですが、夕方には雪予報のため冷え込んでいます。さて本日は希少な「クロムツ/鹿児島」のご案内です。のどの奥が黒い「アカムツ（のどぐろ）」も美味しいですが、真っ黒な口の中と鋭い歯が特徴の「クロムツ」も大変美味しいお魚です。晩秋から冬が旬で、メタリックな見た目とは裏腹に身は柔らかく、クセのない上品な旨味と甘さが口に広がります。第一印象、見た目が八割とも言いますが「クロムツ」は中身で勝負のお魚です。ちなみに、アカムツ・クロムツは名前や見ためは似ていても異なる科の遠縁種です。共通点はどちらもおいしいということ。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
☆本日、夜の営業は満席となりました。ご予約いただきありがとうございます。
ランチタイムはご案内できますのでお問い合わせください。
「サワラの幽庵焼き」仕込んでます
2021.11.26
12月を前に各地で雪の便りが聞こえていますが、今日の信州上田は快晴、気持ちの良い青空です。さて、本日はおまかせコースの一品「サワラの幽庵焼き/ゆうあんやき」のご紹介です。サワラは「鰆」と書き、春を告げる魚といわれていますが、関東では冬が旬といわれています。冬のサワラはこってりと脂が乗り、血液サラサラにしてくれるDHA,EPA、お肌の健康に欠かせないビタミンB2、高血圧予防やむくみの改善効果が期待されるカリウムなどの栄養素も豊富です。しっとりとした焼き上がりで美味しく召し上がっていただけます。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
☆おまかせコース：5,000円～（税込）は前日までの要予約、詳しいご案内は後日お知らせいたします。
「アジ、ブリ、車海老」入りました
2021.11.25
今朝はグッと冷え込んだ信州上田です。空気が乾燥してきましたので風邪その他感染症、火の元、お肌のお手入れにはくれぐれもご注意ください。しっかり保湿！さて、本日のおすすめは大分で漁獲活け締め神経抜きされた「アジ」です。身のしまり、脂のノリもどちらも申し分ありません。その他にもブリ、車海老なども仕入れております。段々と秋から冬の魚になってきました。フワフワ穴子もご用意しております。本日もお客さまの「美味しかった」のために張り切って営業致します。皆さまのお越しをお待ちしております。