若女将の
日々これ善き哉

白子の軍艦巻き

2021.11.19

　今夜は「ほぼ皆既」月食が見られるようですね。今日の信州上田はお天気がいいのでしっかり見られそうです。お外でみられる方は冷え込んできましたので暖かい格好で観察してくださいね。
　本日のおすすめは「白子の軍艦巻き」です。白子の甘みとトロっとした食感と共に海苔、一味、柚子の香り、ネギの風味が口いっぱいに広がります。なんとも幸せな瞬間です。その他「寒平目/かんびらめ」「サバ」もおすすめです。本日も皆様のお越しをお待ちして。
　☆明日の夜は貸し切り営業となります。

本日臨時休業いたします

2021.11.18

　本日臨時休業いたします。ご不便をおかけして申し訳ありません。
明日は通常営業、「土曜の夜：貸し切り営業」となります。宜しくお願い致します。

11/16（火）は営業いたします

2021.11.15

　毎日いいお天気が続き、ずいぶんと空気が乾燥していますね。皆さま風邪や感染症、火の元、お肌のお手入れにはくれぐれもご注意ください。先日は白子酢をご紹介いたしましたが、今日は「白子豆腐」です。事前予約いただいた、おまかせコースの一品になります。葛粉で練るのが一般的な作り方ですが、出汁でのばした後豆乳を隠し味程度に入れ、ツルっとした食感で白子が苦手な方にも食べやすく仕上げています。本日も皆様のお越しをお待ちしております。
　☆今週は11/16（火）営業、17（水）・18（木）休みになります。ご不便をおかけしますがよろしくお願いいたします。

本日のおすすめ

2021.11.13

　今朝の信州上田は穏やかな快晴です。本日のおすすめはこちらになります。車海老、フワフワに炊いた穴子は常連さんにも人気のお品です。本日も皆様のお越しをお待ちしております。

「ウニ＆白子」入りました

2021.11.11

　ウニもようやく復活しました。そしていよいよ白子たちの出番もやって参りました。本日は白子酢でお出しいたします。自家製ポン酢でお召し上がりください。本日も皆様のお越しをお待ちしております。