若女将の
日々これ善き哉

アオリイカ

2021.08.19

　イカといっても種類は色々ありますが本日はアオリイカです。
ねっとりとした歯触りと甘みが特徴のアオリイカをお楽しみください。
※営業自粛要請延長のため9/1まで20時閉店となります。いつまで続くのか先が見えず不安な日々は続きますが、皆様ご自愛ください。
　テイクアウトも可能ですのでご連絡ください。

新子

2021.08.15

　夏のおすすめといえば、今だけのお楽しみ「新子」です。
小肌の幼魚である新子は、3～4ｃｍの小さな身を丁寧にさばき
その柔らかで繊細な味を損なわないように、サッと〆て小さな身の中に旨味をギュッと閉じ込めます。
　今日の新子は3～4枚で一貫の握りになります。
小さく手間がかかる新子ですが、職人の腕が光る一品です。旬の味をお楽しみください。
　少量入荷のため、品切れの場合がございます。

迎え盆

2021.08.13

　今日は迎え盆ですが、昨年に引き続き新型コロナウイルスの影響により
帰省を制限されてお墓参りもままならない方や旅行を控えている方も多いのではないでしょうか。
　当店も営業自粛要請を受け、9日～18日まで時短営業を行っております。
楽しいひと時のお手伝いが少しでも出来たらと思いながら、お持ち帰り用のお寿司をご用意させていただいております。
　

玉子焼き

2021.08.12

利尻昆布と鰹節でひいた出汁をたっぷり使った
甘くてジューシーな玉子焼きは
寿司ネタとしても美味しいですが
おつまみやおかずにも最適です。
お子様にも大人気の当店の玉子焼きを是非ご賞味ください。
（※持ち帰りは前日までの予約にて承ります）

信州あゆ

2021.08.05

信州上田には千曲川が流れ、この時期は
天然の鮎を「つけ場」で食べることができます。
そして美味しい養魚場もあります。
臼田養魚場さんの「信州あゆ」は、水温や餌などに気を配り、大切に育てられています。天然鮎のようにスマートできれいな形をし、脂も抑えられ淡白な身はみずみずしくとても美味しいです。
当店では塩焼き、一夜干し、酢〆にしたお刺身をお召し上がりいただけます。