2026.03.21
三寒四温。春分の日を迎え、少しずつ春めいてきましたね。スギ花粉も絶賛飛散中ですが、同士の皆さまどうぞご自愛くださいね。さて、本日は「煮穴子」を仕込みましたのでご案内です。当店では脂のノリが良い九州産を使用しています。今回は長崎産の穴子です。穴子特有の匂いを抑え、ふっくらと仕上げてあります。穴子にかけるタレは煮詰めて作るため、「ツメ」と呼ばれますが、当店では骨から取った出汁を継ぎ足しながらサッパリとした味わいに仕上げています。握りはもちろんのこと、おつまみでも、キュウリと一緒に巻物にした「あなきゅう」でも美味しく召し上がっていただけます。前日までの要予約で穴子の押し寿司（1本2,100円）も承ります。
☆本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
2026.03.07
つい先日、雨水を迎え、おひなさまを飾ったばかりなのに気がついたら啓蟄を迎え、私は時空の歪みにでもいるのかしら？と思う今日この頃です。皆さまはお変わりなくお過ごしでしょうか。今年も盛大に花粉が飛んでおりますが同志の皆さま、「カルダモン」というハーブが効くらしいですよ。そういえば当店でご用意している自家製ドリンクにもカルダモン入ってましたわ。ふふふ。さて、本題の本日のおすすめは「タイラガイ」です。３０ｃｍほどの大きな殻の中に１０ｃｍほどの貝柱が入っています。味は帆立よりもサッパリと、食感はしっかり目なのが特等です。お刺身でも握りでも美味しく召し上がっていただけます。ぜひご賞味ください。
☆本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
☆小さな店ですので、ご来店際にはお電話をいただけますと安心です。
2026.03.05
ー３月のお献立ー
【本日のお造り】（宴席コースのみ）
【前菜５点盛り】
・ホタルイカ、若芽酢味噌
・胡麻豆腐
・わかさぎ南蛮漬け
・白魚の唐揚げ、海老しんじょ揚げ
・玉子焼
【季節の料理２品】
・茶碗蒸し
・本日の焼き魚
【本日の寿司】
【吸物】
【香の物】
【本日のデザート】
2026.02.15
本日2/１５の夜営業は臨時休業いたします。ご迷惑をおかけしますが何卒ご了承ください。
明日以降のご来店をお待ちしております。
2026.01.09
2026年がスタートして１週間が経ちました。お仕事が始まって少し身体も慣れてきた頃でしょうか。物価高騰や異常気象などに振り回されている昨今ですが、今年は午年。馬にあやかり「馬力」に満ちた元気あふれる良い年になるよう願っています。美味い寿司と美味い酒、ゆっくりお楽しみいただける空間づくりを心がけ、心新たに日々精進してまいります。
本年も皆さまのお越しを心よりお待ちしております。