初鰹

2026.05.29

目に青葉山ほととぎす初鰹。清々しい初夏の様子が目に浮かびますが、現実は真夏のような日々ですね。皆さま体調崩していませんか？先頃より鰹が入荷しております。暑くて食欲が落ちてしまった時には旬のお魚や食材召し上がって元気になってくださいね。

⭐︎本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

新生姜とライムのスカッシュ

2026.05.22

真夏のような暑さと、梅雨のような雨と、5月らしい爽やかさと、どんより肌寒い日と、なんだか毎日目まぐるしい信州上田本町です。そんな時にはすっきりとした飲み物でもいかがでしょうか。毎年この時期は新生姜のジンジャーエールを仕込んでいましたが、今回は少しだけアレンジしてライムと麹を加えてみました。いつもより爽やかに、麹のまろやかさも加わり優しい味わいに仕上がりました。辛口がお好きな方も多いので、またアレンジしながらご提供できたらなと思っています。そして6月には赤じそのジュースとシャーベットも仕込めそうかな？！と楽しみにしています。サワーやハイボールにもできますのでぜひ、一度お試しください。
　⭐︎本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

5月のお献立とご挨拶

2026.05.08

　GWも終わり、いよいよ本格始動の季節ですね。今年は少々慌ただしくしていて、柏餅を食べるのを忘れてしまいました。こし餡、粒あん、はたまた味噌餡。皆さま召し上がりました？さて、今月のコース料理のお献立ですが下記の通りになります。山菜が豊富な時期ですので、食材の入荷状況によりお料理の内容が変更になるとがございます。　ご了承ください。

５月のお献立ー
【本日のお造り】
【季節の前菜盛り合わせ】
　・胡麻豆腐
　・もずく酢
　・ふき煮
　・桜エビのかき揚げ
　・玉子焼き
【料理２品】
　・特製 茶碗蒸し
　・本日の焼き魚
【本日の寿司】
【吸物】
【香の物】
【本日のデザート】

料理と寿司 ５貫、巻物　 6,000円
　　　　　７貫、巻物 7,600円
10貫、巻物　10,000円

金曜日の営業について

2026.04.26

　毎度当店をご利用いただきありがとうございます。満開の桜も葉桜となり、お次は新緑とともハナミズキが咲き誇っていますね。通りすがるだけでもウキウキしちゃいます。さて、昨年末より「金曜日はコースのお客様のみ」のご案内でしたが、おかげさまで曜日に関係なく、コースのご予約をいただく機会が増え「金曜はコースの日」を一旦お休みすることになりました。コース料理をご希望のお客様はこれまで通り、前日までにご予約をお願いいたします。これからも皆さまの「美味しかった！」のために手間を惜しまず、丁寧な仕込みを心がけて参ります。変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

チケットQRご利用いただけます

2026.04.16

　昨日より上田市のチケットQRがスタートしました。今回は8月までと期間も少し長めですね。当店ではスマホ・紙チケットの両方をご利用いただけます。キャッシュカードとの併用はできませんのでご了承ください。また、取り扱いに慣れるまでお会計時にお待ちいただくこともあると思いますが何卒ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。
　☆おかげさまで本日、明日と満席となりました。明後日以降のご予約をお待ちしております。