続・からすみの仕込み

2021.12.18

　今朝の信州上田は今季一番の冷え込み＆雪景色でした。皆さまはいかがお過ごしでしょうか。雪が解ける前に子供と雪遊び、そして「からすみ」の仕込みをしました。冷たい空気の中で「美味しくなれ、美味しくなれ」と念じながら干す「からすみ」が美味しくないわけがありません…。徐々に水分が抜け、からすみのいい香りがしてきました。どうぞ楽しみにお待ちください。本日はお席に余裕がございます。皆様のお越しをお待ちしております。