「煮ハマグリ」仕込みました

2021.10.25

　今日の信州上田は曇り空で一層寒さを感じますね。こんな日は暖かくしてコタツでぬくぬくしていたいですが、そうもいっていられません！本日も元気に参りましょう。
　本日は「煮ハマグリ」のご紹介です。ハマグリと言えばお吸い物や焼きハマグリを思い浮かべる事が多いかと思いますが、寿司ネタとしても「煮ハマグリ」として美味しく召し上がっていただけます。「煮ハマグリ」と言っても煮込むわけではなく、サッと茹で、漬け汁に漬け込むことで柔らかく仕上げます。ハマグリ特有の旨味と最後にかける甘い詰めがよく合います。本日も皆様のお越しをお待ちしております。