新子

2021.08.15

　夏のおすすめといえば、今だけのお楽しみ「新子」です。
小肌の幼魚である新子は、3～4ｃｍの小さな身を丁寧にさばき
その柔らかで繊細な味を損なわないように、サッと〆て小さな身の中に旨味をギュッと閉じ込めます。
　今日の新子は3～4枚で一貫の握りになります。
小さく手間がかかる新子ですが、職人の腕が光る一品です。旬の味をお楽しみください。
　少量入荷のため、品切れの場合がございます。