「タカベ」召し上がれ

2024.08.09

　残暑お見舞い申し上げます。皆さまいかがお過ごしでしょうか。上田祇園祭から始まり、上田わっしょい、花火大会、七夕祭りも無事に済み、残すところはお盆さんの花市でしょうか？暦の上では立秋を過ぎてもまだまだ心身ともにとろけそうな暑さが続いていますので、くれぐれもご自愛くださいね。さて本日ご案内しますのは、夏の魚「タカべ」です。スーパーなどにはなかなか出回らない魚ですが、脂の乗りがよく、背中の黄色い模様と同じ色をした脂は不思議とさっぱりしていて品のある優しい味わいが魅力的です。焼いても固くならなずふっくらとした身は食べ応えもあり、この時期だけのお楽しみです。火を入れることで本領発揮するお魚なので、お刺身や握りではお召し上がりいただけませんが塩焼きにてぜひ一度ご賞味ください。
　☆本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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