「不易流行」ふえきりゅうこう

2024.02.22

　ちょっと格好つけたタイトルつけちゃいました。今日は新しく生まれ変わった茶碗蒸しについてのご案内です。
　つるっとした口当たりと、たくさんの具材が入って食べ応えもある。美味しくてお腹にも優しくてホッとする一品ですよね。私も大好きです。
　当店では長らく餡掛け茶碗蒸しをご愛顧いただいて参りました。多くの皆さまに喜んでいただいている一方で、鶏肉や椎茸、穴子が苦手なお客様もいらっしゃいました。具材を抜いてお作りすることもありましたが、具材からも旨みが出ますので、本来の味とは少々異なることに「はてさてどうしよう」という思い、さらには「もっと美味しくできないか？」という思いでおりました。そこで、思い切って今までの茶碗蒸しを離れ、若旦那のお師匠さんが作る一風変わった「具なし茶碗蒸し」に挑戦しようと研究を始めました。お師匠さんの３０種類以上の食材から作られる茶碗蒸しは唯一無二の存在であり同じものは決して作れませんが、１０種類以上の食材からなる新しい茶碗蒸しを召し上がっていただく準備が整いました。
　愛着のある商品を離れることは勇気のいることでしたが、新しい茶碗蒸しもぜひ一度ご賞味頂き、末長く可愛がっていただけたらと思います。
　ちなみに「不易流行」（ふえきりゅうこう）とは、不変の本質を忘れずに、新しい変化を重ね取り入れること。だそうです。今日のために調べて一つ賢くなりました。使い方合ってるかしら？
☆本日は予約で満席となりました。
　明日はお席に余裕がございます。ご予約のお電話お待ちしております。