「カラスミ」仕込み始まりました

2022.11.25

　今年もいよいよこの時期がやってきました。今年のボラ子は大ぶりでしっかりしています。薄皮にまち針で細かく穴を開け、血抜きをしてから塩漬け、塩抜き、乾燥の工程をすすめていきます。完成までにはまだまだ時間がかかりますが、新年のお楽しみにもう少々お待ちください。本日も皆さまのお越しをお待ちしております。